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Diet Doctor Le nouveau Guide alimentaire canadien: Encore une fois, riche en glucides et faible en gras - The new Canada Food Guide: Once again high-carb, low-fat

Le nouveau Guide alimentaire canadien: Encore une fois, riche en glucides et en gras original english here by @dietdoctor https://www.dietdoctor.com/the-new-canada-food-guide-once-again-hig... traduction google par @ketolisticqc

Il y a 1 jour par , revue médicale par le dans Échecs des régimes faibles en gras , Science et santé

Le nouveau Guide alimentaire canadien très attendu a finalement été publié par le gouvernement canadien. Cela représente un changement important - certains bons, d'autres non - par rapport au guide précédent publié il y a 12 ans.

Le lait et les produits laitiers ont été déclassés et des protéines à base de plantes ont été promues comme équivalentes à la viande et à d'autres protéines d'origine animale. Les jus de fruits, le sucre ajouté et les grains raffinés ont été supprimés, mais le conseil de manger «beaucoup de grains entiers» reste dominant, ce qui en fait un régime très riche en glucides. La graisse est presque introuvable, et cela inclut la quasi-absence de fromage.

Cette publication était accompagnée d'une conférence de presse animée présidée par le ministre fédéral de la Santé, affirmant qu'il s'agissait d'un régime qui pourrait «répondre aux besoins des Canadiens d'un bout à l'autre du pays». population afin qu’ils puissent subvenir à leurs besoins en éléments nutritifs et réduire leurs risques d’obésité et de maladies chroniques. »(Voir ci-dessous.)

Le gouvernement a également lancé un nouveau site Web interactif contenant des conseils pratiques pour une alimentation saine, des vidéos et recettes de démonstration, des informations pour les professionnels de la santé et un résumé des preuves scientifiques utilisées par le gouvernement pour créer ce guide.

Gouvernement du Canada: nouveau guide alimentaire canadien

Bien sûr, le nouveau guide est largement couvert et expliqué dans tous les principaux médias d’information du Canada, la plupart des médias notant ce qui est et ce qui est sorti.

The Globe and Mail: Le nouveau guide alimentaire canadien expliqué - Adieu les groupes d'aliments, bonjour l'hydratation

Globalnews: Le nouveau Guide alimentaire canadien préconise les produits laitiers - devriez-vous?

Le National Post: Vous avez du lait? Pas tellement. Le nouveau guide alimentaire propose des gouttes de lait et des substituts et favorise les protéines végétales.

Tout d'abord, qu'est-ce qui est bien?

Bien qu'il représente toujours un régime alimentaire riche en glucides et en matières grasses, le guide a apporté des améliorations significatives par rapport à la version précédente. Donner crédit lorsque le crédit est dû, voici ce qui est bon (du point de vue des faibles en glucides):

La nouvelle illustration de plaque est claire, simple et facile à comprendre. (L'ancienne version avait un motif «arc-en-ciel» de quatre groupes d'aliments largement ridiculisé comme étant incompréhensible.)
L'élimination des jus de fruits en tant que choix de fruits sains (100% de sucre en réalité) constitue une avancée significative. Le guide recommande également aux Canadiens d'éviter toutes les boissons sportives sucrées, le lait au chocolat et les autres boissons contenant beaucoup de sucre. L'eau pure est recommandée comme boisson de choix.
Il est conseillé aux aliments raffinés et transformés d'être très limités, consommés moins souvent et seulement en petites quantités.
Les aliments entiers non transformés sont promus.
L'illustration de la plaque contient principalement des légumes à faible teneur en glucides, avec seulement de petites quantités de fruits et des légumes riches en glucides riches en amidon.
Le guide note également que «la saine alimentation est plus que les aliments que nous mangeons» et conseille les Canadiens sur un grand nombre d’aliments sains, comme préparer des repas à la maison, manger avec les autres, être attentif et remarquer quand vous avez faim et que vous êtes rassasiés.

Qu'est-ce qui n'est pas si bon?

Pour les personnes ayant des problèmes métaboliques, tels que le diabète de type 2 ou le prédiabète, le conseil continue d'encourager la consommation d'une quantité énorme de glucides par jour, qui rend difficile le contrôle de la glycémie pour beaucoup.

Le professeur Dave Harper, PhD, conseiller juridique auprès des Cliniciens canadiens en nutrition thérapeutique et chercheur invité au Centre de recherche sur le cancer de la Colombie-Britannique, estime que la distribution globale du nouveau guide de macronutriments équivaut à environ 10 à 15% des calories. protéines, 15 à 20 pour cent sous forme de graisse, laissant les 65 à 75 pour cent restants de calories sous forme de glucides. Harper a déclaré:

En bref, il a les mêmes problèmes que le dernier: haute teneur en glucides, faible en gras. Ce n'est pas soutenu par la science.

La diététiste agréée Joy Kiddie, MSc, Dt.P. , qui blogue et conseille les patients qui consomment peu de glucides, note que le nouveau guide alimentaire ne concerne qu'un petit pourcentage d'adultes de poids normal qui sont actuellement en bonne santé métabolique. Kiddie a écrit sur le guide dans son blog:

Selon des données récentes, pas moins de 88% des adultes sont peut-être déjà métaboliquement malsains. Ce conseil s'applique donc à une minorité de personnes. Un régime alimentaire fournissant entre 325 et 375 grammes de glucides par jour (basé sur un régime de 2 000 kcal par jour) ne résoudra pas de manière adéquate la cause sous-jacente des problèmes métaboliques.

Kiddie note également que le régime alimentaire semble déficient en calcium:

Étant donné que le fromage et le lait sont limités dans ce nouveau guide alimentaire, un apport suffisant en calcium peut être une source de préoccupation. d'autant plus que les légumes riches en calcium auront ce calcium rendu inaccessible au corps en raison des quantités élevées de phytates, d'oxylates et de lectines contenues dans les grains, les noix et les graines qui font également partie du régime alimentaire.

L'influent Guide alimentaire est largement utilisé par les écoles, les hôpitaux, les professionnels de la santé et toutes les institutions gouvernementales du Canada pour orienter tous les conseils en matière de nutrition et les menus de l'établissement.

Les conseils alimentaires aux Canadiens sont apparus pour la première fois dans les années 1940, pendant le rationnement de guerre, et ont connu de nombreuses itérations au cours des années écoulées. À l'instar des directives américaines en matière d'alimentation, les directives canadiennes du début des années 1980 se sont orientées vers la promotion d'un régime alimentaire faible en gras et riche en glucides. Ce changement est directement lié aux trajectoires des épidémies explosives d'obésité et de diabète de type 2 au cours des quatre dernières décennies.

The Globe and Mail: Le Guide alimentaire canadien à travers les âges

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Anne Mullens